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Jaune éclatante, reflets brillants.Explosif aux aromes de fruits tropicaux et de fruits à noyaux (pêches, abricot), pointe de vanille.Veloutée et onctueuse, avec une pointe acidulée .

稻草黃泛金色光澤，濃郁的熱帶水果的香氣，口感豐滿清新，脂油般質(zhì)地，香草余味，回味悠長。

Dans un bol, mélanger la crème et le jaune d'oeuf. Les ajouter au potage bouillant, hors du feu pour obtenir un velouté. Ajouter enfin le persil haché (2 c à soupe).

拿出一個小碗，放入奶油和蛋黃，和勻后放入高壓鍋一起加熱。最后加入切碎的香菜。

Aujourd'hui nous allons cuisiner ensemble un velouté de potimarron.

今天，我們將一起烹飪一道南瓜濃湯。

Ce soir, elle a prévu un velouté de courgettes version Julie.

今天晚上，她準(zhǔn)備了朱莉秘制西葫蘆濃湯。

Vous pouvez faire ce velouté avec beaucoup d'autres légumes.

這道濃湯也可以用很多其它的蔬菜來制作。

Maintenant je vais mixer mon velouté.

現(xiàn)在我要攪拌我的濃湯了。

Et voilà, un velouté c'est aussi simple que ?a.

沒錯，濃湯就是這么簡單。

Et un peu de crème fra?che, pour le c?té velouté, onctuosité.

加點(diǎn)新鮮奶油，讓濃湯變得柔滑、香濃。

Un classique, un bon velouté d'hiver qui tient chaud au corps.

一道非常適合冬天、喝起來暖洋洋的經(jīng)典濃湯。

Et bien vous savez faire un velouté de potimarron.

好啦，大家都學(xué)會了如何制作南瓜濃湯了嗎？

On sait que cette chair spongieuse et veloutée provient d’un certain champignon du genre polypore.

他從一種多孔菌科的植物上取得一種海綿狀的柔軟菌肉。

Voilà, globalement mon velouté est terminé.

就是這樣，總的來說，我的濃湯已經(jīng)完成了。

Vous allez me dire, ?a n'a rien à voir avec le velouté Conti mais c'est pas grave.

你會告訴我，這與Conti濃湯無關(guān)，但沒關(guān)系。

Là, l'intérêt c'est d'avoir du liquide pour faire un velouté.

制作濃湯是需要汁水的。

On a un beau petit velouté de petits pois.

這就是美麗的小豆?jié)鉁?/p>

Pour toute soupe, tout velouté, un mixeur plongeur de ce style, style girafe c'est vraiment le truc à avoir.

不管做什么淡湯還是濃湯，這種類型的長柄，攪拌器是必備的。

La deuxième sauce mère est tout aussi facile à réaliser, on parle d'un velouté.

第二種母醬制作起來也非常簡單，我指的是濃稠醬料。

De préférence du poivre blanc pour éviter d'avoir des petits points noirs dans le velouté après.

最好是加白胡椒，這樣就能避免之后的濃湯里出現(xiàn)黑點(diǎn)點(diǎn)。

Un joli pochon de crème un velouté, un peu léger, il ne faut pas que ce soit trop épais.

一鍋漂亮的奶油濃湯，非常清淡，一定不能太油膩。

Le velouté de la glace et il y a le parfum très discret de la fève, et je trouve excellent.

冰淇淋的奶油味和蠶豆的微妙味道，我覺得它很棒。

Alors on peut bien évidemment servir le velouté chaud, mais là avec l'été qui arrive on peut également le servir froid.

當(dāng)然了，濃湯可以喝熱的，但現(xiàn)在是夏天，所以我們也可以喝冷的。

Vous pouvez mixer plus ou moins en fonction de si vous aimez quelque chose de très velouté ou avec un peu de morceaux.

你可以適當(dāng)攪拌所有食材，就看你喜歡濃湯還是喜歡帶有塊狀物的湯。