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Poche Flip est devenu un symbole de style Belstaff.

翻蓋口袋已經(jīng)成為貝達弗的標(biāo)志風(fēng)格。

En tout cas, des poires à pocher.

無論如何，要選用適合煮的梨。

J'ai utilisé une hu?tre pied-de-cheval qui a été pochée, grillée.

我使用了經(jīng)過烹煮和烤制的生蠔。

Et pour représenter le rythme, je vais venir faire des graines fran?aises pochées en forme de graineteries.

為了表現(xiàn)出那種紋理，我要用法式杏仁做成顆粒的形狀，模仿番茄的籽。

Il pourra servir pour pocher d'autres fruits.

可以用來煮其他水果。

Il y a des pommes pochées, il doit y en avoir r?ties.

有些是水煮的，應(yīng)該還有烤的。

Ce sont des figues séchées, fourrées au foie gras et pochées au Montbazillac.

這是曬干過的無花果，包滿肥鵝肝，在Montbazillac清煮。

Et puis, vous allez pocher la moitié de vos coques avec l'autre moitié.

然后，將半個外殼與另一半合起來。

On va ma?triser la cuisson de l'?uf puisqu'on va le faire pocher.

我們要控制雞蛋的烹飪，因為我們要把它先水煮了。

Alors je vais préparer un sirop pour pocher mes poires avec de l'eau, du sucre.

現(xiàn)在我要準(zhǔn)備一個糖汁來煮我的梨，就是用一些水和糖。

J'ai décidé de faire une pomme pochée dans un sirop aux épices.

我決定用香料糖漿煮蘋果。

Je l’ai mis dans une poche histoire que ce soit plus simple pour les pocher, en plus, ils seront plus réguliers.

我把它們放進一個裱花袋里，這樣可以方便地投進去炸，接下來，就會更加規(guī)律。

C'est surtout pour faire de la vapeur, pour pocher mes frites car je vais vous montrer deux fa?ons de les faire.

主要是做蒸汽，來蒸我的薯條，因為我要告訴你兩種制作方法。

La pate à choux encore chaude, je viens la pocher.

卷心菜面團還熱，我是來偷獵的。

La caille a été pochée dans un bouillon qui est légèrement acidulé.

鵪鶉在略帶酸味的肉湯中煮熟。

Pendant que le filet de truite est en train de pocher, je vais préparer mes croutons.

當(dāng)在煮鱒魚的時候，我要準(zhǔn)備面包了。

Ensuite, pour pocher, vous avez juste à prendre votre poche et la mettre bien droite et faire une toute petite pression, lachez et relevez.

接下來，勾畫時，你們只需拿起袋子，拿直了，稍微用力，釋放，提起袋子。

Je vais prendre la feuille et venir la pocher lentement dans le bouillon de barigoule pour montrer qu'on a bien utilisé toutes les parties de l'artichaut.

我決定把朝鮮薊葉放進朝鮮薊塞肉的高湯里慢慢燜煮，這樣就能展示我們利用了朝鮮薊的每個部分。

Les légumes on va pouvoir les pocher, on va pouvoir les r?tir, on va pouvoir les sauter, on va pouvoir faire du jus, légèrement cuits.

我們可以在水中煮蔬菜，可以烤，可以用油炒，可以做成汁，把它們輕輕地弄熟。

Dire le montage de son dessert, il glace sa mousse poire avec un nappage et termine sa déco en pochant des pointes de crème chantilly.

說他的甜點組裝，他用澆頭冰他的梨慕斯，并通過偷獵奶油的暗示完成他的裝飾。

Et ensuite, au fur et à mesure que vous pochez, vous reprenez votre poche et vous continuez de tourner en même temps, c'est très important pour que votre poche reste tout le temps bien bombée.

然后，隨著自己的勾畫進程，你們要拿起袋子，同時繼續(xù)轉(zhuǎn)圈，這一步對保持袋子始終膨脹來說非常重要。