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Retirer le lapin, déglacer avec un peu de la bière de la marinade.

取出兔子，澆上一點腌泡汁的啤酒。

Laisser la viande dorer à feu vif en remuant de temps en temps. Une fois la viande bien saisie, déglacer avec un peu de bière.

開大火，并不停得翻炒。煎好之后，倒入少量的啤酒。

Je vais déglacer avec du vin blanc.

我會加入白葡萄酒來熔化鍋底的焦糖漿。

Je vais déglacer avec un peu de vin blanc.

我會用少許白葡萄酒融化鍋底的焦糖漿。

Pour mon rago?t, je vais déglacer avec un peu de whisky irlandais.

我的燉菜要用一些愛爾蘭威士忌來煮。

Déglacer avec un petit peu de miel et c'est très bon aussi.

融一點蜜漿，也很好吃。

J'aurais pu mettre du vin blanc aussi, déglacer mes oignons avec du vin blanc.

我也可以加入白葡萄酒，用白葡萄酒煮洋蔥。

Et je vais déglacer mes sucs avec un petit bouillon de légumes.

我往平底鍋里倒入一點蔬菜湯，來融化鍋底的焦糖漿。

Voilà, ensuite je vais venir déglacer avec de la sauce soja.

接下來，我要倒點醬油，調(diào)配底料。

Je vais déglacer avec du vin blanc et je vais laisser réduire presqu'à sec.

我會用白葡萄酒融化鍋底的焦糖漿，我會讓湯汁減少到幾乎沒有。

Et enfin, je vais venir déglacer le tout avec du vin blanc.

最后，我要澆上一點白葡萄酒。

Donc, dans la même poêle, qu'on va d'ailleurs dégraisser, et on va ensuite déglacer avec du citron vert.

我們要用同一口鍋，只要清理一下油漬就好啦，我們要用綠色檸檬清除油漬。

Ensuite, je vais déglacer, comme je fais toujours, les sucres avec un peu de vin blanc.

然后我會像往常一樣，用少許白葡萄酒融化掉底部的糖漿。

Déglacer avec du vin blanc et récupérer tous les sucs, ?a ramène vraiment du go?t à la préparation.

用白葡萄酒來融化掉鍋底的漿液并回收好所有的汁液，這確實帶來了別樣的味道。

Pour terminer, je vais déglacer le tout avec de la sauce soja, ?a va permettre de saler un petit peu la préparation.

最后，我要用醬油來給它除去光澤，醬油還能使它變得咸一點。

Et une fois que tout est bien déglacé, une fois qu'il y a du go?t, tout ?a, je vais rajouter un peu d'eau.

一切調(diào)味完成后，等所有東西，都煮好后，加點水。

On va attaquer l'étalage, donc pour ?a on va d'abord déglacer les bacs et préparer chaque marchandise pour pouvoir les disposer sur l'étale

我們要整理貨架，為此，我們首先要給容器上釉并準(zhǔn)備各種商品，以便能夠?qū)⑺鼈兎旁谪浖苌险故窘o顧客。

Une fois que les oignons commencent à être translucides on va pouvoir déglacer au vin blanc, alors préférez bien entendu les vins de Savoie.

等洋蔥開始變得半透明后，我們可以澆上一點白葡萄酒，最好使用薩瓦葡萄酒。

Ensuite on va reprendre le sirop de verveine avec lequel on va déglacer, ce qui va nous permettre de récupérer tous les sucs de la poêle.

接下去，我們再取點馬鞭草漿汁，我們將用它溶化鍋底的焦糖漿，這將使我們能夠取回鍋里所有的汁液。

Je vais venir déposer maintenant mes morceaux dans une cocotte et on va venir déglacer avec du vin blanc, comme ?a on va garder les sucs et il y aura plein de vitamines et du go?t dans notre préparation.Voilà.

現(xiàn)在我要把牛肉塊放入燉鍋中，用白葡萄酒融化鍋底的漿液，這樣我們就能保存湯汁，牛肉中也會有很多維生素，口感好。